Shigeru Kanmuri

Um padeiro extremamente talentoso da Pantasia, encontrado pela primeira vez durante o Torneio de Novatos da Pantasia e descobriu-se que possui as mãos solares também. Um graduado de Harvard como Kuroyanagi, ele o considera um mentor, chamando-o de 'Senpai'. Ele é considerado um "Gênio Júnior de Harvard", tendo se formado na prestigiada escola em uma idade muito jovem de dezesseis anos. Originalmente trabalhando para a irmã malvada de Tsukino, Yukino Azusagawa, Kanmuri desertou para a loja da Pantasia em Tóquio do Sul para trabalhar com Azuma depois que Yukino explodiu seu laboratório de pesquisa como resultado de sua derrota para Azuma. Ele permaneceu na loja durante a Copa de Mônaco, mas se juntou novamente à equipe para o desafio Yakitate!! 25/Yakitate!! 9. Recentemente revelado como um dos dois últimos herdeiros possíveis da Hashiguchi Company (a maior organização criminosa do Japão). Embora afirme firmemente que nunca se juntaria à Yakuza, o problema se instala, pois o outro herdeiro, Masanobu Tsutsumi, meio-irmão de Shigeru, compartilha os mesmos sentimentos. Tsutsumi está com inveja de seu meio-irmão por receber toda a atenção de seu pai, alimentando assim sua própria determinação de derrotar o garoto mais jovem em uma competição de culinária/padaria. Esse problema é prontamente resolvido com uma batalha um a um em Yakitate!! 25/Yakitate!! 9 (referência ao Episódio 62). Ele provavelmente é nomeado em homenagem a um editor da Shogakukan com o mesmo nome.