Kazuma Azuma

Protagonista masculino, um padeiro que sonha em fazer o pão perfeito. Inicialmente, ele não parece muito inteligente, mas quando se trata de pão, ele é um gênio. (Ele tem conhecimentos sobre arroz devido ao seu avô, e sobre comida japonesa em geral devido a estudos adicionais e ao convívio com restaurantes japoneses.) Azuma também possui mãos solares, mãos excepcionalmente quentes que permitem que o fermento fermente mais rápido e melhor quando ele está fazendo seu pão. Eternamente otimista e alegre, ele nunca se chateia com os desafios enfrentados nas competições de panificação, mas sim com tragédias emocionais. Ele busca inspiração para seu ja-pan em fontes aleatórias, como outras comidas japonesas e histórias de seu avô experiente, mas tagarela, um agricultor de arroz. Inesperadamente bom em matemática, quando resolveu um problema matemático complicado na cabeça em menos de um minuto, o que levou Pierrot horas para conceber e que estava escrito na areia.