Gin Doujima

Formado na Academia Culinária Tootsuki, ele é uma das lendas respeitadas tanto de sua antiga escola quanto dos ex-alunos da Academia Tootsuki, sendo um dos poucos que se formou com louvor. Assim, tornou-se um dos membros proficientes do Tootsuki Resort como resultado de sua graduação. Como uma lenda viva, Doujima é habilidoso tanto na culinária quanto na administração, devido aos seus talentos em ambas as áreas, ele gerencia a cozinha sozinho, sem a assistência de nenhum chef ao seu redor. Graças à sua disciplina profissional e tenacidade, é respeitado e temido por muitos alunos e professores de sua antiga academia. Como a lenda entre os alunos da Academia Culinária Tootsuki, acredita-se que Doujima possua todos os estilos de culinária para criar pratos únicos de maneiras diferentes. Normalmente trabalhando sozinho na cozinha, Doujima não tem problemas em preparar 100 pratos diferentes, graças ao seu vasto conhecimento sobre ingredientes e à variedade de cozinhas.